Картофельно-капустные котлеты

Представляем вам вкуснейшие румяные котлеты с хрустящей корочкой, которые можно приготовить из картофеля и квашеной капусты, не добавляя ни грамма мяса! Простой рецепт порадует вас доступностью ингредиентов, деревенским вкусом и сытностью. Не упустите возможность попробовать это блюдо — оно вам точно понравится!

Ингредиенты

Рецепт приготовления котлет из картофеля и квашеной капусты

• Картофель варим в кожуре до готовности в подсоленной воде, затем остужаем и чистим.
• Квашеную капусту промываем под холодной водой и отжимаем.
• На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный небольшим кубиком.
• Снимаем с сковороды лук в отдельную миску и на этой же сковороде протушиваем квашеную капусту несколько минут, чтобы она стала мягче. Держим капусту на сковороде до тех пор, пока не выпарится лишняя влага и капуста начнет поджариваться. Постоянно помешиваем, чтобы ничего не пригорело.
• Капусту снимаем с сковороды и добавляем к обжаренному луку. Даем полностью остыть.
• Капусту в миске смешиваем с остывшей, натертой на мелкой терке вареной картошкой.
• В фарш добавляют соль и перец по вкусу, а еще немного свежего тмина для более насыщенного вкуса.
• Вбиваем в фарш два сырых яйца и перемешиваем. Масса должна получиться такой, из которой можно формовать котлеты. Если масса окажется жидковатой, добавляем в фарш столовую ложку панировочных сухарей и перемешиваем — сухари свяжут лишнюю влагу и фарш станет более пластичным.
• В глубокую чашу для супа перемешиваем два яйца, а на отдельную плоскою тарелку выкладываем панировочные сухарики.
• Из порции фарша берём кусочек ложкой или рукой, окунаем его в яйцо, а потом обваливаем в панировочных сухарях, получая при этом аккуратную котлету.
• Котлеты, сваренные заранее, обжариваем на масле до появления красивой золотистой корочки с обеих сторон.
• Подаём котлеты горячими с соусом из сметаны. Для соуса смешайте сметану со свежим зубчиком чеснока и мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита!