Приготовление вареных крабов: пошаговая инструкция

Как отварить раков к пиву

Важно помнить: для употребления в пищу пригодны исключительно живые раки, поскольку приготовление из мертвых может привести к пищевому отравлению. Для создания этого кулинарного шедевра потребуется небольшой перечень ингредиентов. В частности, сами ракообразные, соль, вода и свежий укроп с насыщенным запахом, который обогатит вкус готового блюда.

Ингредиенты:

• Вода
• Раки живые
• Укроп
• Лавровый лист
• Черный перец горошком
• Соль

Необходимая посуда:

• Кастрюля — для варки
• Шумовка — доставать раков
• Просторная посуда – для размещения отварных морепродуктов

Приготовление:

Заполните емкость водой. Добавьте соль: две столовые ложки на каждый литр жидкости.

Внесите приправы и укроп в посуду. Свежая зелень придаёт ракам более насыщенный запах; однако, если её нет под рукой, допустимо использование сушеной. Поставьте емкость на плиту и доведите жидкость до кипения.

А сейчас займемся подготовкой раков. Внимательно осмотрите каждого из них, они должны быть чистыми и не иметь неприятного запаха. Промойте под проточной водой, при необходимости удалите сильные загрязнения мягкой щеткой.

В бурлящую жидкость помещаем осторожно каждого рака по отдельности. После погружения всех морепродуктов, ожидаем повторного закипания.

После закипания отвариваем 10 минут.

Затем выключаем нагрев под посудой. Раков не извлекают сразу, а оставляют настаиваться в ароматизированной жидкости на протяжении двадцати минут.

Затем переходим к приготовлению блюда и аккуратно ложкой извлекаем по одному раку из емкости для варки. Позволяем лишней жидкости стечь, а затем раскладываем их на сервировочное блюдо.

Приготовленные креветки отлично сочетаются с пивом! Яркие и аппетитные, они будут выглядеть еще лучше при добавлении свежей зелени и долек лимона.

Наслаждаться раками оптимально в горячем виде, поскольку так они обладают наилучшими вкусовыми качествами; поэтому их можно подавать прямо из кастрюли небольшими порциями.

Как правильно есть раков

Предлагаем краткое руководство по употреблению раков. Если вы пробуете это изысканное лакомство впервые, ознакомьтесь с рекомендациями ниже.

1. Мясо из клешней

Отламываем клешни от панциря рака. При небольшом размере их можно употреблять прямо так, выдавливая сочное мясо. В случае крупных клешней потребуется предварительная очистка.

2. Икра под раковой шейкой

При обнаружении самки краба можно заметить наличие икры под брюшной частью. Эту икру следует извлечь и употребить в пищу.

3. Жидкость, находящаяся между экзоскелетом и телом рака

Переворачиваем краба так, чтобы он стоял ножками вверх, затем осторожно открываем панцирь и выпиваем сочную жидкость.

4. Удаление желудка у рака

Осторожными движениями отделяем защитную оболочку от тела краба. Удалите внутренности, выполняя эту процедуру медленно и аккуратно, чтобы избежать попадания желчи на мясо, что придаст ему неприятный горький вкус.

5. Печень

Употребляем печень. В некоторых случаях она может обладать слегка горьким привкусом, в таком случае просто отделите ее.

6. Жир под панцирем

Отношение к этому блюду весьма индивидуально: одни находят его восхитительным, другие отказываются пробовать.

7. Бульон из тельца рака

Аккуратно извлекаем ароматный и насыщенный бульон из тела рака.

8. Раковая шейка

Приступаем к самому аппетитному моменту. Разламываем твердую оболочку шеи краба. Извлекаем мясо и удаляем внутренности (это небольшая темная полоска внутри). Поедаем мясо.

9. Ходильные ножки

При достаточно больших размерах краба, можно извлечь мясо из его ног с помощью зубов.

Благодаря этой информации вы освоили правильный способ приготовления раков и узнали, как их вкусно употреблять в пищу. Остаётся лишь пожелать вам отличного аппетита и предложить насладиться прохладным напитком вместе с изысканным угощением!