Организация привлекательной и экономичной сервировки стола в офисе

В рабочей обстановке нередко устраивают торжества. Как не провести время за столом с дружным коллективом? Празднуют дни рождения, Новый год и другие события; сервировка стола на 8 Марта или день рождения руководителя считается обязательной! Какие рекомендации следует учитывать при организации праздничного застолья в офисе? Что включить в меню, чтобы угощение было привлекательным внешне, аппетитным, питательным и экономичным?

Как накрыть стол на работе

Важно сразу учитывать специфику празднования на рабочем месте. Необходимо делать акцент на холодные закуски. закуски, ведь горячие блюда сложно разогревать и готовить непосредственно в офисных условиях, для чего требуется микроволновая печь или плита – что не всегда возможно. Поэтому основными позициями праздничного стола должны стать разнообразные закуски. Рассмотрим более детально варианты того, какие угощения можно принести и чем дополнить стол. Прежде всего необходимо назначить ответственных за организацию застолья и формирование меню. Заранее следует обсудить все детали, учесть пожелания коллег и составить предварительный перечень блюд с указанием необходимых продуктов. Необходимо собрать необходимые средства или распределить ответственность за приготовление конкретных закусок.

Мясные, сырные и овощные тарелки

Сервировочные тарелки с мясной нарезкой, сыром и овощами – удобное и популярное решение для офисного фуршета. Можно подавать отдельные виды блюд или объединить их в одну композицию.

Из мясных деликатесов нарезается:

• колбаса разных сортов
• сало
• ветчина
• карбонад
• отварной язык.

Различные сорта сыра нарезаются по-разному. Сыр может быть нарезан тонкими слайсами либо в форме кубиков. Тарелки с ассорти украшают свежей травяной зеленью. Сырную тару можно дополнить крекерами, орехами или виноградом. Также уместно поместить небольшую емкость с соусом по центру композиции. Дольки лимона и маслины также могут служить декоративным элементом.

Из свежих продуктов делают салат: нарезают помидоры, огурцы, редис и сладкий перец. Обязательно добавляют много зелени. Также можно предложить ассорти из рыбы. Аккуратно выкладывают кусочки соленой сельди, скумбрии, красной рыбы или копченого кальмара. Важно предоставить к каждой тарелке отдельные приборы – вилку или щипцы – чтобы каждый мог самостоятельно взять желаемый кусок, избегая общего использования.

Бутерброды

На рабочем праздничном столе обычно присутствуют бутерброды. Наиболее популярны варианты с шпротами, колбасой, сыром и селедкой. Их можно подготовить дома или сделать прямо на работе. Для удобства лучше приобрести уже нарезанные мясные продукты, рыбу и сыр. То же касается хлеба – покупка готовых ломтиков обеспечит их ровность и привлекательный внешний вид.

Не забудьте обеспечить наличие зелени для украшения бутербродов. При приготовлении бутербродов с малосольной красной рыбой может потребоваться сливочное масло. Готовые бутерброды располагают на большом плоском блюде или подносе. Если вы выбираете шпроты, отдавайте предпочтение качественным консервам и внимательно изучайте состав продукта, чтобы избежать разочарования от некачественного товара.

Канапе

Канапе – отличный выбор для фуршетного стола на рабочем месте; это практично и выглядит привлекательно. Заранее позаботьтесь о достаточном количестве шпажек. При создании канапе важно учитывать сочетаемость ингредиентов, используемых в закуске.

В качестве держателей можно использовать деревянные зубочистки. Чаще всего основой для канапе, то есть самым нижним слоем, служит кусочек хлеба или гренки. В качестве основы допустимо использование как черного, так и белого хлеба.

Часто готовят небольшие бутерброды без шпажек, например канапе на крекере или чипсах. Это удобная и вкусная закуска, которая наверняка понравится коллегам. Такие бутерброды лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы печенье или чипсы не размокли от начинки.

Салаты

Праздничный стол на работе редко обходится без салатов. Летом готовят из свежих овощей по сезону, а зимой – традиционные «Оливье», «Крабовый» салат, с языком или говяжьим сердцем и маринованным луком. К 8 марта часто делают “Мимозу”. Салаты со свежими овощами лучше готовить непосредственно перед подачей из-за их быстрого приготовления: нарезали овощи и заправили маслом. «Оливье»,

Горячие блюда

Какие горячие блюда подойдут для корпоративного застолья? При наличии микроволновой печи, предварительно отварите картофель – его легко будет подогреть. К нему можно предложить сельдь, соус или заранее приготовленный мясной гуляш, который также потребуется разогреть.

Прекрасным выбором станет жареная курица, которую тоже можно быстро нагреть перед сервировкой. Альтернативный вариант – заказать пиццу: в офис доставят горячее и аппетитное блюдо, которое нужно лишь разрезать на порции для коллег.

Пирожки, слойки (выпечка)

Прекрасно подходит для организации угощения на рабочем месте разнообразной выпечкой – это сытный и приятный вариант. Для корпоративных фуршетов часто готовят небольшие пирожки, которые также можно приобрести у компаний, специализирующихся на кейтеринге. Начинки могут быть как сладкими, так и солеными: мясные, с субпродуктами печени, картофельные или капустные варианты. Также популярны пироги и слойки с вишней, клубникой, абрикосами или творогом. Обычно выпечку для фуршета сервируют в декоративных плетенах или на элегантных подносах.

Напитки

Ассортимент напитков зависит от типа мероприятия. Для небольшого коллектива хорошо подойдет чаепитие с выпечкой или десертами. В жаркий летний день уместен домашний компот. Если же это масштабное мероприятие, фуршет или банкет, то обязательно должна быть минеральная вода (в миниатюрных бутылках), соки и сладкие газированные напитки. Алкогольные напитки также предлагаются в соответствии с форматом праздника.

Как организовать раздачу напитков? Минеральная вода и прохладительные напитки удобно приобрести в небольших бутылках и разместить на столе, не забыв предоставить открывашку. Соки, компоты или домашний лимонад можно перелить в графины – каждый сможет самостоятельно наполнить свой стакан.

Необходимая посуда и сопутствующие предметы сервировки

Крайне важно уделить внимание деталям, так как досадным может быть отсутствие мелочей. Например, если коллега попросит салфетку, а их окажется не предусмотренными. Первоочередное значение имеет выбор посуды: какие тарелки будут использоваться для угощения коллег? Необходимы столовые приборы – это могут быть как одноразовые аналоги, так и привычная посуда. Следует также продумать емкости для салатов, способ подачи бутербродов и канапе. Помимо этого понадобятся салфетки, ножи, корзинки для хлеба, шпажки для закусок, а также стаканы или бокалы для вина – обо всем этом нужно позаботиться заранее.

Количества столовых приборов следует предусмотреть с небольшим запасом по сравнению с количеством приглашенных. Это необходимо для удобства подачи блюд, например, чтобы салат накладывали специальными ложками, а не индивидуальными. Также может пригодиться салфетница. Кроме того, обычно сервируют солонку и перечницу – вдруг кому-то покажется, что в салате недостаточно соли. Не лишним будет иметь под рукой консервный нож, ведь для угощения можно использовать продукты из банки: шпроты, ананасы или зеленый горошек.

Кроме того, стоит решить вопрос со скатертью. Можно приобрести недорогую одноразовую версию, которую легко утилизировать после мероприятия, что обеспечит праздничный вид стола.

Мы верим, что теперь вы понимаете, как организовать сервировку стола в офисе таким образом, чтобы ваши коллеги были сытыми и довольными. В этом нет ничего сложного; главное – работать вместе. И тогда все обязательно получится!