Сейчас популярны многие блюда немецкой и австрийской кухонь. Его называют императорским омлетом или кайзеровским омлетом.
Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 3 яйца
- 150 г муки
- Щепотка соли
- 100 г сливочного масла
- Сахар по вкусу
- Сахарная пудра
- По желанию можно добавить изюм или яблоки.
Приготовление омлета:
- Для начала отделим белки от желтков. Желтки соединим с молоком, солью, мукой.
- Взбить белки в пышную пену и добавить к основному тесту.
- Если используете изюм, его нужно предварительно немного подержать в теплой воде для мягкости и добавить в тесто.
- При приготовлении с яблоками необходимо очистить кожуру и порезать тонкими кусочками, чтобы яблоки успели приготовиться.
- Разогреть сковородку, положить два thirds сливочного масла и сахар.
- Перемешивать, пока сахар не начнёт растворяться.
- В это время включим духовку для прогрева.
- Затем выливаем наше тесто поверх сахара с маслом и ставим в духовку на 10-15 минут.
- После достаём сковороду и ставим на плиту. Пирог разрезаем пополам, а каждую половину аккуратно переворачиваем.
- Можно сразу разрезать на квадратики и так перевернуть.
- В промежутки между квадратиками добавим остаток масла и поджарим до золотистого цвета с другой стороны наше лакомство.
- Другой способ приготовления кайзеровского омлета: тесто выливают на сковороду с растопленным маслом и поджаривают с одной стороны. Можно прикрыть крышкой, чтобы тесто лучше пропеклось.
- Затем переворачивают на другую сторону и также жарят до золотистой корочки.
- Затем разрезают на кусочки и обильно посыпают сахарной пудрой.
Подают кайзершмаррн с джемом, фруктовым соусом, заварным кремом, сгущенкой или посыпанным сахарной пудрой с корицей.
Ешьте теплое. Приятного аппетита!