Ингредиенты (на 2 порции):
- Помидоры — 500 г
- Белый хлеб — 230 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Винный уксус — 1,5 ч. л.
- Перепелиные яйца — 2 шт.
- Тамбовский окорок — 40 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление супа:
- Разрежьте батон на большие куски и залейте водой (250-300 мл).
- На плоской стороне помидоров сделать надрезы крест-накрест и поместить в кипящую воду на 30 секунд. Извлечь помидоры шумовкой и охладить в холодной воде, затем очистить от шкурки и нарезать крупными дольками.
- Очистить зубчик чеснока, измельчить и добавить к батону.
- В хleb добавьте винный уксус, соль две щепотки и перец по вкусу.
- Вместо томатов, положите хлеб и измельчите всё блендером ногами до кремообразной консистенции.
- Разбить перепелиные яйца и отправить в кипящую воду на среднем огне, сварить пашот в течение 1 минуты.
- Нарезать окорок тонкими слайсами.
- Разлей суп по порционным тарелкам, укрась слайсами окорока, яйцами пашот и полей немного оливкового масла.
Приятного аппетита!