Любителям весенних супов: попробуйте приготовить ароматный суп из крапивы, щавеля и яйца на курином бульоне.
Ингредиенты:
- Любые части от курицы
- 1 луковица
- 2-3 картошки
- Пучок свежей молодой крапивы
- Пучок щавеля
- 1 яйцо
- Сметана, зеленый лук при подаче
Приготовление:
- Варим курицу, бульон процеживаем и отделяем мясо от костей.
- На сковороде обжарим нарезанный лук, картофель очистим и нарежем ломтиками.
- Выкладываем лук и картофель в бульон и варим почти до готовности картофеля.
- Пока варится вода, обрабатываем крапиву кипятком. Затем ополаскиваем щавель и крапиву, отделив листики от стеблей.
- Режем листики не слишком крупно. За десять минут до окончания варки выкладываем их в бульон, солим и перчим.
- В чаше быстро смешаем яйцо с небольшими порциями бульона. Добавим эту смесь в суп и тщательно размешаем.
- После отключения огня в кастрюлю с супом кладем мелко нарезанный зеленый лук. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться пять минут.
Подаем наш зеленый суп со сметаной.