Ингредиенты:
- Говядина — 200-300 г
- Соевый соус — 1-2 ст. л.
- Молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
- Чеснок, перец чили — по вкусу
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Вода, лапша, зелень
Для огуречного салата:
- Огурец — 2-3 шт.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль, черный перец — по 1 щепотке
- Красный перец — ½ ч. л.
- Горячее масло — 1-2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
Для заправки (на 1 л воды):
- Соевый соус — 1-2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Уксусная эссенция — ½ ч. л.
- Небольшой огурец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
Приготовление холодного супа:
- Для заправки (бульона) нарезаем огурец соломкой, помидор — кубиками.
- Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.
- Накрываем емкость с заправкой пленкой и убираем в холодильник.
- Говядину нарезаем тонкими брусочками.
- Маринуем в смеси соевого соуса, молотого перца и масла (1-8 часов).
- Для салата нарезаем огурцы.
- Смешиваем все ингредиенты, включая предварительно измельченный чеснок.
- Для яичных блинчиков взбиваем яйца с небольшим количеством воды до однородности.
- Жарим тонкие блинчики.
- Сворачиваем остывшие блинчики в рулетики и нарезаем на тонкие полосы.
- Тушим мясо с добавлением воды почти до готовности.
- Добавляем измельченный чеснок, чили и готовим 1-2 минуты.
- Снимаем с огня, даем остыть.
- Отвариваем лапшу, руководствуясь инструкцией на упаковке.
- Промываем лапшу холодной проточной водой и делим на порции.
- Подаем кукси в глубоких чашах: выкладываем в емкости лапшу и другие добавки и заливаем заправкой.