Торт с грейпфрутом и маком

Для приготовления бисквита необходимо, чтобы все компоненты были нагреты до комнатной температуры.

Ингредиенты для бисквита:

• Мука — 130 г
• Семена мака — 15 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Яйца — 4 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Молоко — 50 мл
• Сливочное масло (растопленное) — 50 г
• Сахар — 120 г
• Соль — 1 щепотка

Для крема :

• Сливочный сыр — 250 г
• Сахарная пудра — 75 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Семена мака — 8 г
• Сливки 33-35% — 250 мл

Для начинки:

• Грейпфрут — 2-3 шт.

Для сахарного сиропа:

• Сахар — 100 г
• Вода — 100 мл

Приготовление торта:

1. Следующий этап – приготовление бисквитного теста. В миске соединяют муку, семена мака, разрыхлитель и соль, после чего откладывают полученную смесь в сторону.
2. Белки следует отделить от желтков. В желтки добавьте ванильный экстракт, молоко и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
3. К белкам следует добавить немного соли и взбить миксером до образования мягких пиков. Затем постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать до образования плотных пиков.
4. Постепенно добавляйте половину взбитых белков в желтковую массу. После этого добавьте сухие компоненты и оставшиеся белки.
5. Приготовленное тесто необходимо переложить в форму диаметром 20 сантиметров, предварительно выстеленную пергаментной бумагой.
6. Выпекание осуществляется в духовке, разогретой до температуры 180 градусов Цельсия, в течение 40-45 минут. Для определения готовности бисквита рекомендуется воспользоваться деревянной шпажкой; при ее извлечении из центра изделия она должна оставаться сухой.
7. Извлеките бисквит из духовки и оставьте его остывать на 10 минут. После этого извлеките изделие из формы и дайте ему полностью остыть на решетке.
8. Для начала необходимо приготовить сахарный сироп. Чтобы это сделать, поместите сахар и воду в сотейник, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После этого снимите емкость с огня и дайте сиропу полностью остыть.
9. Чтобы приготовить крем, в миску выложите сливочный сыр, семена мака, ванильный экстракт и сахарную пудру. Тщательно взбейте до получения однородной консистенции.
10. В отдельной емкости взбить охлажденные сливки до устойчивых пиков. Затем аккуратно смешать взбитые сливки с сырной начинкой.
11. Грейпфрут очистить от кожуры и плёнок.
12. Для приготовления торта необходимо разрезать полностью остывший бисквит на две части. Первый корж поместите на подставку, пропитайте его сахарным сиропом и нанесите слой крема, после чего выложите дольки грейпфрута.
13. На грейпфрут выкладывают слой крема. Затем на него помещают второй корж и пропитывают его сахарным сиропом. Оставшимся кремом покрывают верх и бока торта.
14. Для декорации готового торта использовать дольки грейпфрута и свежие листья мяты.
15. После приготовления поместить торт в холодильную камеру на 4-6 часов для оптимальной пропитки.

Приятного аппетита!