Тефтели – универсальное блюдо, подходящее для любого времени суток.
Ингредиенты для тефтелей:
- Говяжий фарш — 500 г
- Рис — 150 г
- Вода (для риса) — 350 мл
- Репчатый лук (средний) — 3 шт.
- Соль, перец чёрный — по вкусу
- Манная крупа — 50 г
Для заливки:
- Томаты в собственном соку — 300 г
- Морковь (средняя) — 2 шт.
- Репчатый лук (средний) — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Вода — 50 мл
Приготовление:
- Сварим тефтели. Рис отправляем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и варим пятнадцать минут на маленьком огне с закрытой крышкой. Затем выключаем огонь и оставляем рис под крышкой до полного остывания.
- Вымойте лук и порежьте его маленькими кубиками. Пассеруйте лук на растительном масле до лёгкого золотистого цвета.
- Смешайте фарш, рис и лук. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.
- Сформите шарики из фарша, обваляйте их в манке и обжарьте на растительном масле с каждой стороны до золотистого цвета.
- Приготовим заливку: нарежем морковь соломкой, а лук — мелким кубиком. Обжарим лук и морковь на растительном масле. Посолим и перемешаем. Добавим помидоры в собственном соке и перемешаем.
- В кастрюлю налейте половину заливки, разровняйте ее по дну. Затем сверху уложите обжаренные тефтели.
- Залейте тефтели оставшейся заливкой, добавьте в кастрюлю 50 мл воды. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут.
Приятного аппетита!