Суп получается очень вкусным, ароматным и слегка острым. Гороховый суп и копченая колбаса — идеальное сочетание. Семья будет счастлива насладиться этим блюдом кремовой консистенции. Обязательно приготовьте такой суп, не пожалеете!
Ингредиенты:
- Сухой горох — 200 г
- Копченая колбаса (охотничьи колбаски) — 200 г
- Картошка — 5 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Пищевая сода — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — ½ ч. л.
- Черный перец — ½ ч. л.
- Петрушка — 20 г
Приготовление супа:
- Помойте горох под проточной водой и поставьте вариться в кастрюле с двумя литрами воды. Как только горох закипит, добавьте в него пищевую соду, перемешайте и снимите образовавшуюся пену. Варите горох на маленьком огне до полной готовности, около 40 минут. Периодически снимайте пену с гороха.
- Очистите овощи от кожуры. Порежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю с горохом. На сковороде с раскаленным растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук и морковь. Тушите лук с морковкой до золотистого цвета, после чего добавьте в кастрюлю с супом.
- За 10 минут до готовности супа снимите кастрюлю с плиты и добавьте в нее охотничью колбасу нарезанную крупными кусочками, раздавленный чеснок, лавровый лист, соль и перец. Оставьте на 10 минут, чтобы блюдо пропиталось ароматами специй. Перед подачей супа добавьте в него мелко нарубленную петрушку.
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
Чтобы гороховый суп получился по-настоящему вкусным и ароматным, а его приготовление не отняло у вас много времени, запомните эти три правила:
- Для приготовления супа нужно использовать половинки гороха. Из цельного гороха суп получится не такой густой, как требуется.
- За 6-8 часов до варки залейте горох горячей водой. Кипяток поможет гороху быстрее набухнуть. После этого слейте воду и промойте горох.
- Во время варки добавьте в горох 1 ч.л. пищевой соды (примерно 1 ч.л. на 3 л воды). Этим трюком можно пользоваться и при приготовлении блюд из фасоли. Пищевая сода никак не испортит вкус блюда.
Смотрите также
Гороховый суп с мясом и картошкой
Предлагаем приготовить на обед вкусный, наваристый и ароматный гороховый суп с мясом и картофелем.
Просмотров:
663
Гороховый суп с копченой курицей
Получается очень вкусный и наваристый гороховый суп с копченым куриным окорочком, морковью и луком.
Просмотров:
825
Гороховый суп с охотничьими колбасками
Необычный гороховый суп на ребрышках с чесночными рулетами и охотничьими колбасками. Суп получается очень вкусным и сытным.
Просмотров:
1305
