Ингредиенты (на 4 порции):
- Чеснок — 250 г
- Сливочное масло — 100 г
- Вода — 250 мл
- Лук репчатый (средний) — 1 шт.
- Сливки 33% — 150 мл
- Багет — 7 ломтиков
- Пармезан — 80 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление супа:
- Предварительно очистить зубчики чеснока.
- Поставить кастрюлю на медленный нагрев, закинуть кусочек сливочного масла (70 г) и чеснок. Медленно обжарить на минимальном нагреве, периодически перемешивая, в течение 10 минут.
- Лук очистить и нарезать соломкой, добавить к чесноку и тушить ещё 5 минут.
- Влить к чесноку 250 миллилитров воды и довести до кипения.
- Посолить суп парой щепоток и влить сливки, немного прокипятить.
- Перебить суп блендером до однородной консистенции.
- Нарежьте багет ломтиками и посыпьте каждый ломтик пармезаном, натёртым на мелкой терке.
- На разогретую сковороду положить кусочек сливочного масла (30 г) и выложить ломтики багета сыром вверх. Накрыть крышкой и подержать на медленном огне пару минут.
- Перелейте суп в порционные тарелки, взбрызните небольшим количеством оливкового масла и подавайте с гренками.
Приятного аппетита!