Ингредиенты:
- 1 ст. (250 г) красной чечевицы
- 2 л воды
- 1 большая луковица
- Два столовых ложек томатной пасты или соуса (добавить больше можно, по желанию).
- 50 г оливкового масла
- Сливочное масло
- Соль, черный перец
- Сушеная мята (большая щепотка)
- Щепотка паприки
Для подачи:
- Хлеб
- Сыр
- Чеснок
- Лимон
Приготовление супа:
- Чечевицу промыть, высыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь. Когда закипит, огонь уменьшить до минимума, закрыть крышкой и варить примерно час-полтора (пока чечевица не превратится в пюре). Снять с огня.
- Лук нужно мелко порезать кубиками и обжарить до прозрачности на сливочном масле. Добавить томатную пасту, паприку, перец, мяту и держа на огне ещё несколько минут. При необходимости добавить сахар, если паста кислая.
- Выложите полученную смесь в суп и хорошо перемешайте. Пюрируйте блендером. Посолите по вкусу.
- Если суп получился жидким, дайте ему ещё покипеть, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
- Поджарить хлебные кусочки на сливочном масле, натереть их чесноком, посыпать сыром, накрыть крышкой и подождать, пока сыр не расплавится.
- Разрежьте половинку лимона на четвертинки и подавайте его к супу с тостами.
Приятного аппетита!