Если вы предпочитаете вместо обычной магазинной колбасы на бутерброде сочный кусок мяса, этот рецепт предназначен для вас.
Ингредиенты:
- Свиная корейка — 1 кг
- Перец черный горошком — 1 ч. л.
- Перец душистый — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Томатный соус — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Паприка (молотая) — 2 ст. л.
Приготовление:
- Для приготовления блюда необходима свиная корейка без кости. Мясо следует тщательно вымыть и промокнуть бумажными полотенцами.
- В подходящую ёмкость, например, глубокую миску или кастрюлю, добавляют по одной чайной ложке чёрного и душистого перца, чайную ложку кориандра, две столовые ложки соли, два измельчённых зубчика чеснока, два лавровых листа и литр воды, после чего тщательно перемешивают до полного растворения соли.
- В готовый маринад поместите мясо. Закройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на сутки.
- Извлеките мясо из рассола через сутки и промокните его бумажными полотенцами.
- В небольшой емкости соедините 2 столовые ложки растительного масла, томатного соуса или кетчупа, а также 2 столовые ложки молотой паприки.
- Необходимо смазать мясо со всех сторон приготовленным соусом и обернуть фольгой.
- Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, в течение 60-70 минут. После этого извлечь из духовки, снять фольгу и вернуть в духовку ещё на 10-15 минут.
- Остывшую буженину следует нарезать на порционные куски.
Приятного аппетита!