Ингредиенты:
- Для приготовления блюда понадобится 500 граммов мяса — говядины или свинины с костью. Свинина, по моему мнению, придаёт блюду более глубокий вкус.
- 3 картофелины
- 300 г свежей капусты
- 1 средняя свекла
- 1 морковка
- 1 большая луковица
- Горсть фасоли
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листа
- Соль, сахар
- Перец
- Растительное масло
- Зелень по вкусу
Способ приготовления:
- Мясо залить водой, сварить 1,5 часа. Затем мясо нарезать небольшими кусочками.
- Прокипятите фасоль до готовности или воспользуйтесь консервированной.
- Отварите свеклу до мягкости. Натрите на крупной терке.
- Нарезать лук мелко. Натереть морковь на крупной терке.
- Нашинковать капусту тонкой соломкой. Нарезать картофель кубиками или брусочками.
- Жарьте на растительном масле лук с морковью. Добавьте капусту и немного обжарьте. Всыпьте томатную пасту и 1-2 чайные ложки сахара.
- Последовательно процедите бульон и смешайте его с овощами. Доведите до кипения, затем добавьте картофель и готовьте до размягчения.
- Добавить свеклу, варить ещё около 15 минут.
- Хорошо.
🌿🧂🌶️ - Пропустим через чеснокодавилку чеснок.
- Снимите борщ с плиты, дайте настояться четверть часа.
- Разливаем готовый борщ по тарелкам, обогащаем его сметанным вкусом и украшаем зеленью.
- Чтобы борщ раскрыл свой истинный вкус, нужно ему время постоять. Самым вкусным его можно попробовать уже на следующий день.
К нему хорошо подать пампушки, закусочные булочки с чесноком и зеленью, свежий домашний хлеб.