Блины готовим по любимому рецепту или делаем. «Ажурные тонкие блины».
Для печеночной начинки понадобится:
- 300 г говяжьей или куриной печени
- 1 большая луковица
- Соль, чёрный перец молотый — по вкусу.
Приготовление:
- Лучше брать печень немного замороженной, так ее легче разрезать.
- Нарезать печень очень мелкими кусочками, размером с горошину.
- Лучше нарезать, чем прокручивать через мясорубку. Тогда получится сочнее.
- Одну большую луковицу нарезать не слишком мелко.
- Обжарить сначала печень, чтобы она немного схватилась.
- Потом добавить лук, обжарить, посолить, поперчить.
- Влить в начинку немного воды, накрыть и тушить до мягкости лука.
- На блины выкладываем начинку, сворачиваем их конвертиком. Обжариваем с двух сторон.
Приятного аппетита!