Добавляю в блины один необычный ингредиент и замешиваю тесто очень нестандартным способом. Тесто для блинов замешивается на пиве, а очередность замеса очень необычна. Блины выходят тонкие, кружевные, нежные и очень эластичные. Затем заворачиваю в блины очень вкусную и простую начинку и связываю в красивые узелочки стрелками зеленого лука. Узелочки или мешочки из блинов с куриной начинкой немного запекаю в духовке, и получается шикарное красивое блюдо на Масленицу или на праздничный стол, которым можно удивить любого гостя. Указанного количества ингредиентов хватит на 12 блинчиков.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 220 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйца — 4 шт.
- Молоко 3,2% — 500 мл
- Светлое пиво — 100 мл
- Сливочное масло — 50 г
Для начинки:
- Куриная грудка — 600 г (в сыром виде)
- Сыр — 200 г
- Зеленый лук — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
Дополнительно:
- Сливочное масло (для смазывания блинов) — 50 г
- Растительное масло — для жарки блинов
- Зелёный лук (для связывания блинов) — 12 длинных перьев.
Приготовление блинов:
- Для приготовления теста просеять муку, добавить сахар и соль, перемешать. В муку ввести два яйца, перемешать, добавить ещё два яйца и снова хорошо перемешать. Налить светлое пиво и хорошо перемешать. Затем влить молоко, перемешать. Тесто должно быть жидким. Добавить растопленное и слегка остывшее сливочное масло, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков муки. Поставить тесто для блинов в холодильник на час.
- Пока тесто стоит в холодильнике, приготовим начинку. Для этого нужно нарезать зелёный лук и слегка припустить его на сковороде со сливочным маслом около 30 секунд. Нарезать варёную куриную грудку, добавить к ней обжаренный лук и натертый сыр. Посолить и поперчить по вкусу, всё хорошо перемешать.
- Пожарить блины на хорошо разогретой сковороде, смазывая её перед каждым блинём небольшим количеством растительного масла. Каждый готовый блин сразу смазывать сливочным маслом. Готовые смазанные блины держать под плотной крышкой, чтобы пропитались маслом и стали мягкими и эластичными.
- Когда все блины будут готовы, на каждый блин положить начинку (по столовой ложке с горкой) и свернуть блин в мешочек. Закрепить верх луком и выложить все мешочки в форму для запекания.
- Поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.