Рулет из бисквита с яблоками и сливочным кремом

Такой пирог непременно придется по вкусу каждому, так как комбинация яблок и корицы практически гарантирует успех. А с карамельным соусом вкус десерта станет еще более изысканным.

Ингредиенты для бисквитного теста:

• Яйца — 5 шт.
• Желток — 1 шт.
• Сахар — 150 г
• Ванильный ароматизатор — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Мука — 140 г
• Какао — 10 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Корица (молотая) — 1 ч. л.
• Мускатный орех (тертый) — по вкусу

Для начинки:

• Яблоки (крупные) — 4 шт.
• Сахар — 30 г
• Сливочное масло — 30 г

Для крема:

• Сливки (жирные) — 400 мл
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
• Сахарная пудра — 20 г

Дополнительно:

• Карамельный соус (готовый) — 100 г

Приготовление рулета:

1. Начнем приготовление бисквитной основы. В емкость добавляем сахарный песок, яйца, яичный желток, экстракт ванили и немного соли. Тщательно взбиваем миксером около пяти минут до получения воздушной консистенции.
2. В миску высыпаем через сито муку, какао, корицу, разрыхлитель и мускатный орех. Нежно размешиваем.
3. Выкладываем тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой, и распределяем его равномерным слоем. Отправляем форму в предварительно нагретую до 180 градусов цельсия духовку примерно на четырнадцать минут.
4. На столе разместили чистую кухонную салфетку, присыпав её сахаром. Готовый бисквит аккуратно переложили с противня на полотенце. С помощью салфетки сформировали из теста рулет и оставили остывать.
5. Очищаем яблоки от кожуры и измельчаем их мелкими кусочками. Помещаем сковороду на плиту для нагрева, добавляем сливочное масло и сахар. Готовим яблоки в смеси сахара и масла около четырех-пяти минут. После этого убираем сковороду с огня и даём им немного остыть.
6. Пришло время сделать сливочный крем. Для этого смешиваем корицу и сахарную пудру со сливками, взбивая все блендером. Опять раскатываем бисквитное тесто и смазываем его кремом.
7. На крем укладывают карамелизованные яблоки, а затем поливают карамельным соусом. С одной стороны теста оставляют около пяти сантиметров бисквита без начинки.
8. Заворачиваем тесто в рулет от края, где лежат яблоки, до конца.
9. Остатком сливок полностью покрываем рулет.
10. По желанию рулет можно украсить рисунком из карамельного соуса.