Бисквитный торт с кремом из сметаны и бананами: подробный рецепт

Предлагаем испечь простой бисквитный торт со сметанным кремом и бананами. Воздушный бисквит, нежный крем и прослойка из бананов — отличное сочетание. Сложность приготовления — средняя. Важно, чтобы бисквит получился высоким и воздушным. Как добиться такого результата, опишем подробно в рецепте.

Бисквитный торт со сметанным кремом и бананами.

Самое сложное в приготовлении — добиться выпечки хорошего бисквита. Ничего сложного в этом нет, если придерживаться основных правил. А их всего два: первое — точное соотношение ингредиентов, второе — очень хорошо взбить тесто. Часто у хозяюшек не хватает выдержки хорошо взбить бисквитное тесто, и корж получается недостаточно высоким и воздушным. В качественном бисквите просто необходимо терпение! Итак, начнем.

Ингредиенты

Для бисквита

• Яйца — 6 штук
• Сахарный песок — 180 г
• Крахмал (кукурузный или картофельный) — 36 г
• Мука высшего сорта — 156 г.

Сметанный крем

• Сметана — 500 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Ванильный сахар — по вкусу

Для прослойки

• Банан — 1 шт.

Для украшения

• Шоколад
• Вишня

Приготовление бисквита

Займемся бисквитом. Шесть свежих яиц разобьем в большую посуду. Посуду берите с более-менее высокими бортами, так как при взбивании тесто будет увеличиваться в объёме и подниматься.

К яйцам добавляем сахар и ваниль.

Теперь начинаем взбивать миксером. Взбивать нужно долго. Яично-сахарная смесь должна побелеть и увеличиться в объёме. Как правило, по времени на все это уходит 13-15 минут. Взбивать на больших оборотах. Пена должна быть устойчивой.

Взбитый сахар с яйцами. Пена стекает с миксера очень медленно. Масса сильно увеличена в объёме.

В отдельную миску просеиваем муку и крахмал.

Просеянную муку и крахмал постепенно добавляем к взбитой массе. Аккуратно перемешиваем ложкой. Миксер больше не используем. Ложкой аккуратно мешаем, чтобы взбитая масса не осела. Мешаем до тех пор, пока мука не растворится во взбитой массе.

Дно формы для выпекания застилаем пергаментом, вырезав круг по диаметру чуть больше дна. Использовали разъемную форму круглой формы.

Готовое бисквитное тесто аккуратно выливаем в форму. Ставим в разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Выпекать до готовности нужно примерно 60-70 минут. Зависит от вашей духовки. Ориентируемся по цвету коржа: он должен быть светло-коричневого цвета. Также проверяем спичкой: протыкаем корж, а когда достаем, она должна быть сухой.

Готовый бисквит достают из духовки и дают остыть.

Когда корж остынет, аккуратно достанем его из формы и снимем пекарскую бумагу.

Корж получается высоким, воздушным, немного влажным.

Острым ножом с длинным лезвием разрезаем корж на 2-3 части. Сделали два. Теперь займемся приготовлением сметанного крема.

Сметанный крем

В отдельную посуду наливаем сметану.

Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Если нет пудры, можно использовать сахар, но пудра лучше растворяется.

Хорошо перемешиваем сахарную пудру со сметаной. Получится однородный крем.

Сборка торта

Имеем смазать первый корж кремом.

Теперь сделаем банановую прослойку. Банан очищаем от кожуры и нарезаем кружками. Кружки банана выкладываем равномерно по всей поверхности коржа.

Поверх бананов наносим ещё немного сметаны.

Накрываем вторым коржом.

Щедро смазываем кремом второй корж и бока торта. Остаётся только украсить торт.

Украшение торта

Украсить торт можно по собственному вкусу. Мы решили украсить замороженной вишней и шоколадной стружкой. В летний период можно использовать свежую вишню или другие фрукты и ягоды. Вишню выкладываем по кругу и одну в центр.

Натёрём кусочек шоколада на мелкой терке и посыпаем торт сверху и с боков.

Бисквитный торт со сметанным кремом и бананами нуждается в пропитке. Оставляем его в прохладном месте минимум на 2 часа. За это время коржи пропитаются сметанным кремом. Торт получается очень нежным с банановым вкусом, легким и воздушным. Попробуйте приготовить! На праздничный или новогодний стол идеальный вариант. Так выглядит торт в разрезе.

Приятного аппетита!