Этот бисквит станет прекрасным основанием для торта с любой начинкой и кремом. Рекомендуется разрезать его на коржи непосредственно перед тем, как собирать торт. Его можно без труда разделить на 3-4 коржа.
Ингредиенты:
- Яйца (С1) — 4 шт.
- Сахар — 135 г
- Пшеничная мука — 135 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Приготовление бисквита:
- Необходимо подготовить все требуемые ингредиенты и емкость для выпечки бисквита. У меня есть разъемная форма диаметром 18 см, дно которой я выстелила фольгой. Бока формы смазывать не требуется.
- Включаем духовку разогреваться до 170 градусов.
- В пшеничную муку вводят разрыхлитель и тщательно перемешивают.
- Грецкие орехи можно подсушить в духовке или на сухой сковороде до тех пор, пока не появится характерный ореховый аромат. Затем даем им остыть и, по возможности, удаляем шелуху. После этого измельчаем удобным для вас способом. Вместо грецких орехов можно использовать любые другие, которые вы предпочитаете (арахис, кешью, фундук, миндаль и другие).
- В чашу миксера помещаем яйца, не разделяя их. Добавляем небольшое количество соли и начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая её. Взбиваем примерно 1-2 минуты до образования пены. Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать ещё в течение 6-7 минут. Масса постепенно посветлеет и увеличится в объеме. Продолжительность взбивания зависит от мощности используемого миксера. В итоге получается светлая, воздушная и плотная масса, при подъеме венчика на поверхности остаётся след, который исчезает через 5 секунд.
- В взбитые яйца постепенно, в два приема, добавляем муку и молотые орехи. Аккуратно перемешиваем лопаткой, совершая движения снизу вверх. В результате должно получиться однородное тесто с равномерно распределенными орехами.
- Готовое бисквитное тесто сразу переносится в форму, после чего лопаткой аккуратно распределяется по дну и отправляется в предварительно нагретую духовку. В течение первых 20-25 минут рекомендуется не открывать дверцу духовки. Когда бисквит приобретет золотистый цвет, его можно проверить на готовность с помощью деревянной палочки. После того как она коснется середины, на ней не должно остаться влажных следов. Продолжительность выпечки зависит от размера используемой формы и характеристик вашей духовки. В моей духовке бисквит был готов через 35 минут, при температуре 170 градусов и режиме конвекции.
- Выпеченный бисквит дают остыть в форме в течение 20-30 минут, после чего осторожно извлекают ножом и помещают на решетку для полного остывания.
- Остуженный бисквит через полтора-два часа заворачивают в пищевую пленку или помещают в пакет и убирают в холодильник на 8 часов.