Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.
- Томаты в собственном соку — 200 г
- Моцарелла — 150 г
- Пармезан — 100 г
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Базилик свежий — 5 г
- Масло оливковое — 20 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Сахар — 1 щепотка
- Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками вдоль. Поджарьте на оливковом масле (10 мл) до золотистого цвета и посолите. Баклажаны не должны быть полностью прожаренными.
- Нарежьте лук мелким кубиком, а чеснок — ломтиками.Обжарьте в сотейнике на оливковом масле (10 мл).
- Нарежьте томаты в собственном соке ножом на маленькие кусочки. Переложите их в сотейник с небольшим объемом сока из банки. Доведите до кипения, посолите, поперчите и добавьте сахар.
- Моцареллу нарезать небольшими кусочками, пармезан – на мелкой терке.
- Смажьте форму для выпекания готовым соусом. Выложите слой баклажанов, смажьте соусом. Затем — часть моцареллы и листья базилика. Послойно выкладывайте блюдо. Верхний слой — из моцареллы и тертого пармезана.
- Поместите блюдо в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Остывшее блюдо разрезать на порции.
Приятного аппетита!