Для этого блюда желательно использовать спелые помидоры, а перец лучше выбирать красного или желтого оттенка.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1,5 кг
- Помидоры – 1,5 кг
- Перец болгарский красный – 7 шт.
- Перец острый красный – 3 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Растительное масло – 200 мл
- Уксус – 50 мл
Приготовление:
- Тщательно помойте все овощи. Помидоры нарежьте на четыре части, перец разрежьте пополам и удалите семена, очистите чеснок.
- Начните с пропускания через мясорубку чеснока, затем добавьте горький и сладкий перец, а в конце — помидоры.
- Выливаем всю массу в глубокую кастрюлю, добавляем растительное масло, соль и сахар, всё ставим на плиту и доводим до кипения.
- Пока масса закипает, займемся баклажанами – порежем их кружочками. В закипевшую массу добавляем баклажаны, делаем маленький нагрев и кипятим 25 минут. После добавляем уксус и кипятим еще 5 минут.
- Раскладываем горячую заготовку по банкам и сразу закатываем их ключом. Заворачиваем до полного остывания, храним дома в кладовой.
Подробный рецепт доступен на видео. Приятного аппетита!