Для этого рецепта лучше брать спелые помидоры, перец болгарский лучше красного или желтого цвета.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1,5 кг
- Помидоры – 1,5 кг
- Перец болгарский красный – 7 шт.
- Перец острый красный – 3 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Растительное масло – 200 мл
- Уксус – 50 мл
Приготовление:
- Все овощи тщательно помыть. Помидоры порезать на 4 части, перец порезать пополам и вынуть все семена, чеснок почистить.
- Пропустить через мясорубку сначала чеснок, потом горький и сладкий перец и помидоры.
- Переливаем всю массу в глубокую кастрюлю, добавляем растительное масло, соль и сахар, все ставим на плиту и доводим до кипения.
- Пока масса закипает займемся баклажанами – порежем их кружочками. В закипевшую массу добавляем баклажаны, делаем маленький нагрев и кипятим 25 минут. После добавляем уксус и кипятим еще 5 минут.
- Горячую заготовку раскладываем по банкам и сразу закатываем их ключом. Укутываем до полного остывания, храним дома в кладовке.
Более подробный рецепт смотрите на видео. Приятного аппетита!