Для баклажанной икры овощи я запекаю и нарезаю только вручную ножом. Так получается вкуснее. И на следующей день она еще лучше!
Ингредиенты:
- Баклажан — 500 г
- Помидор — 4-5 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Оливковое масло — по вкусу
Приготовление икры:
- На противень выложить баклажаны и поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.
- Готовые баклажаны положить под пресс еще на 20-30 минут.
- Очистить баклажаны от шкурки и нарезать мелкими кусочками (можно взбить миксером, тогда текстура будет более нежная).
- Нарезать помидоры и лук, посолить и добавить масло. Все хорошо перемешать.
Готово! Приятного аппетита!