Бабку можно приготовить накануне и разогреть перед подачей. Для варианта с десертом увеличивают сахар и по желанию добавляют изюм и ванильный сахар. Традиционно бабку подают к горячим мясным блюдам в качестве гарнира или десерта со сладкими добавками: вареньем, сметаной или мёдом. В классическом варианте бабка должна быть сладковатой. Количество сахара можно менять по вкусу. Вместо вермишели подойдет мелкая лапша. Идеальна домашняя бабка. Можно испечь бабку с кусочками готового мяса или птицы, тогда сахар уменьшают до 10-15 г, а соль увеличивают до 4 г. Количество яиц зависит от предпочтений – можно увеличить до десяти штук. Форма может быть любой конфигурации и размера.
Калорийность (на 100 г) — 323 ккал
Ингредиенты:
- Сухая вермишель из твердой пшеницы — 300 грамм (в готовом виде — 1100 грамм).
- Масло сливочное — 80 г
- Яйца — 8 шт. (400 г без скорлупы)
- Сахар — 40 г
- Соль — 2 г
- Масло сливочное (для верхнего слоя) — 20 г
Приготовление бабки:
- Выстелите форму бумагой с покрытием против прилипания.
- Смешать горячую отварную вермишель со сливочным маслом. Я сварила в подсоленной воде 300 грамм сухой вермишели из твердых сортов пшеницы и тщательно слила воду.
- Накройте миску плёнкой или крышкой, чтобы вермишель не высохла.
- Взбейте яйца с солью и сахаром на максимальной скорости в течение 2-3 минут.
- Соединить яйца с вермишелью и перемешать.
- Распределить массу в форме.
- Сначала положить сверху кусочки сливочного масла.
- Поместите в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на среднюю полку и запекайте в течение 50-60 минут без использования функции конвекции.
- Разложить по тарелке и нарезать на части нужного размера.
Приятного аппетита!