Для приготовления можно использовать как пакетированный, так и свежевыжатый апельсиновый сок. Растительное масло рекомендуется выбирать нейтрального вкуса и аромата. Оливковое масло – отличный выбор для цитрусовой выпечки.
Ингредиенты (на 6 штук среднего размера):
- Мука — 130 г
- Сода — 2 г (1/2 ч. л.)
- Разрыхлитель — 2 г (1/2 ч. л.)
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 70 г
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Растительное масло — 40 г
- Апельсиновый сок — 110 г
Глазурь:
- Сахарная пудра — 60 г
- Лимонный сок — 10-20 г
- Апельсиновые цукаты — для украшения
Приготовление кексов:
- В миске смешайте просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель.
- В отдельной емкости смешать сок, масло и сахар, тщательно перемешивая до полного растворения сахара.
- Необходимо объединить оба компонента и ввести апельсиновую цедру.
- Подготовьте форму для маффинов, выстелив ее бумажными вкладышами. Наполните емкости на треть от общего объема.
- Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов, на средней полке без использования конвекции в течение 25 минут.
- Остудить на решетке.
- Смешайте сахарную пудру с лимонным соком, добавляя его постепенно до получения желаемой консистенции, тщательно перемешайте.
- Покрыть кексы и украсить цукатами.
Время выпечки может незначительно отличаться от указанного. Рекомендуется учитывать особенности вашей духовки и материал, из которого сделана форма.