Аджика на зиму

Домашняя аджика – это вкусная острая заготовка на зиму. Готовится такой соус очень быстро и просто.

Из данного количества овощей получается около 12-14 баночек по 0,5 литра. Если вам кажется, что это много, можно уменьшить пропорции.

Ингредиенты:

• 5 кг помидор
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого перца
• 1 ст. уже очищенного чеснока
• 5 шт. острого перца в стручках
• 0,5 л растительного масла
• 1 ст. уксуса 9%
• 0,5 ст. соли
• 1 ст. сахара

Рецепт приготовления домашней аджики на зиму:

1. Острый и сладкий перец очистить от семян.
2. Морковь почистить.
3. Перекрутить на мясорубке помидоры, перец, морковь.
4. Выложить в подходящую по размеру кастрюлю.
5. Добавить масло, сахар, соль и уксус и варить на медленном огне 2,5 часа.
6. За 20 минут до окончания варки положить измельченный чеснок.
7. Готовую аджику переложить в стерильные банки и закатать.