Творожная пасха «Царская» заварная
Ингредиенты: Творог 9% – 500 г Сметана 20% – 100 г Сливочное масло – 100 г Яичные желтки – 2 шт. Сахар – 80 г Ванильный сахар – 20 г Цукаты – 100 г Приготовление пасхи: Творог измельчим блендером или процедим через сито. К творожной смеси внесем яичные желтки, сахарный песок, ванильный экстракт, сметану и […]
Ингредиенты:
- Творог 9% – 500 г
- Сметана 20% – 100 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яичные желтки – 2 шт.
- Сахар – 80 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Цукаты – 100 г
Приготовление пасхи:
- Творог измельчим блендером или процедим через сито.
- К творожной смеси внесем яичные желтки, сахарный песок, ванильный экстракт, сметану и размягченное сливочное масло, после чего еще раз тщательно перемешаем блендером.
- Перекладываем творожную массу в кастрюлю с толстым дном и ставим её на плиту. Подогреваем около трёх минут, но не доводим до кипения. В результате горячая масса станет жидкой.
- Сняв с плиты, в горячее содержимое добавляем цукаты. Даём ему остыть. Вновь масса загустеет.
- Марлей, предварительно смоченной в воде, выстилают форму для приготовления – будь то пасочница или другая подходящая емкость. Полученную конструкцию помещают в широкую тарелку, поскольку во время готовки из пасхи будет выделяться сыворотка (это критически важно). Далее творожную массу с добавлением цукатов аккуратно перекладывают в подготовленную форму.
- Дают постоять на короткое время для затвердевания масла и образования плотной поверхности. После этого конструкцию закрывают марлей, сверху кладут отягощение и убирают в прохладное место – холодильник – на период от 12 до 24 часов. Продолжительность выдержки зависит от содержания жира ингредиентов и их общего качества.
- Выставляем готовую пасху на блюдо, снимаем пасочницу и марлю, затем украшаем по усмотрению.
Светлого праздника Пасхи!
