Десерт «Торт из сыра с тирамису»
Ингредиенты: Печенье — 120 г Сливочное масло — 80 г Маскарпоне — 600 г Сахарная пудра — 150 г Куриное яйцо — 3 шт. Сливки 33% — 200 мл Савоярди — 100 г Крепкий сладкий кофе — 250 мл Амаретто — 30 мл Листовой желатин — 8-10 г Для крема и украшения: Сливки 33% — […]
Ингредиенты:
- Печенье — 120 г
- Сливочное масло — 80 г
- Маскарпоне — 600 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Сливки 33% — 200 мл
- Савоярди — 100 г
- Крепкий сладкий кофе — 250 мл
- Амаретто — 30 мл
- Листовой желатин — 8-10 г
Для крема и украшения:
- Сливки 33% — 240 мл
- Сахарная пудра — 70 г
- Какао-порошок, шоколадные капли
Приготовление:
- Измельчите печенье в крошку.
- Добавьте растопленное масло и перемешайте.
- Поместите массу в разъёмную форму, выровняйте и утрамбуйте.
- Выпекайте (160 °C) 10 минут.
- Извлеките основу из духового шкафа и дождитесь, пока она остынет.
- Замочите желатин в воде.
- Смешайте кофе с ликером.
- Всыпьте кофейные гранулы в савоярди и разместите сверху на основе.
- Взбивайте маскарпоне, яйца и сахарную пудру.
- Введите 100 мл сливок в сырную массу.
- В 100 миллилитров сливок добавьте предварительно распущенный желатин, затем взбейте.
- Выложите сверху савоярди слой сыра.
- Охладите до застывания (4 часа).
- Взбивайте охлажденные сливки с пудрой для крема.
- Покройте чизкейк кремом, какао и шоколадными каплями.
