Приготовление соснового концентрата без термической обработки

В нашем крае (Донбасс, юго-восточная часть Украины) примерно с середины мая начинается цветение сосны. В этот период я ежегодно собираю сосновый сироп на зиму. Сегодня делюсь рецептом этого полезного продукта без термической обработки.

Ингредиенты:

• Сосновые побеги – 500 г
• Сахар – 500 г

Приготовление сиропа:

1. Срезаем сосновые побеги по 2 штуки с каждой ветки, длиной 7-10 см, чтобы не навредить сосне. Срезанных побегов должно быть столько, сколько сиропа вы хотите заготовить. Соотношение побегов и сахара – 1:1. Срезанные побеги не моем, струшиваем с насекомых и режем небольшими кусочками для быстрого выхода сока.
2. Используем сухие емкости; повторю еще раз: как побеги, так и банки должны быть абсолютно сухими, иначе сироп может забродить. Размещаем побеги в подготовленные баночки, пересыпаем слоями сахаром и ставим в место с хорошим освещением – на балкон или подоконник. Оставляем емкости на шесть недель, ежедневно слегка взбалтываем или перемешиваем содержимое ложкой.
3. Через шесть недель сироп готов к употреблению. Процеживаем его через мелкое сито, переливаем в банку и храним в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается 350 мл натурального соснового сиропа. По одному чайному ложке в день употребляют для профилактики простудных заболеваний.

Здоровья и приятного аппетита вам!