Торт из вафель с карамелью и арахисом

Ингредиенты:

• Вафельные коржи — 9 шт.

Для крема:

• Сахар — 180 г
• Вода — 100 мл
• Желток — 80 г
• Сливочное масло — 220 г
• Сгущенное молоко (вареное) — 200 г
• Арахис (обжаренный) — 150 г
• Вафельные коржи — 9 шт.

Для шоколадной глазури:

• Черный шоколад — 150 г
• Растительное масло (рафинированное) — 20 мл

Приготовление торта:

1. Сделаем карамельный масляный крем. Нагреем в сотейнике воду с сахаром до 116 градусов, не мешая, чтобы сироп не засахарился.
2. Взбейте яичные желтки в миске, используя венчики. Медленно добавляйте сироп во время взбивания.
3. Когда полученная масса немного остынет, поместите её вместе со сгущенным молоком и маслом в миску для взбивания. Продолжайте работу миксером до получения однородной консистенции. Крем готов к использованию.
4. Растопите шоколад в микроволновке, добавьте растительное масло и перемешайте для приготовления глазури.
5. Соберём вафельный торт: измельчим арахис скалкой, положим на вафельный корж две ложки карамельного крема, равномерно распределим крем и посыпем арахисовой крошкой. Сделаем так же со всеми остальными коржами.
6. Шоколадной глазурью покрывают вафельный торт. Маленьким шпателем глазурь распределяют по бортику и прикрывают его дроблёным арахисом.
7. Отправьте торт в холодильник на 5-6 часов.

Приятного аппетита!