Обжаривание манников в сковороде

Манники на сковороде — обычная еда во многих украинских деревнях. Приготовление займёт немного времени.

Ингредиенты для начинки:

• Творог 10% – 180 г
• Изюм – 20 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Сахар – по вкусу

Манное тесто:

• Манная крупа – 90 г
• Молоко – 450 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Сахар – по вкусу
• Соль – 1 щепотка

Дополнительно:

• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Сливочное масло – 10 г

Приготовление манников:

1. Чтобы приготовить начинку, соедините творог, изюм и ванильный сахар. По желанию добавьте обычный сахар. Лучше всего использовать густой и влажный творог для того, чтобы начинка хорошо держала форму.
2. Взбейте яйцо с солью и сахаром до получения однородной массы.
3. Ванильный сахар, обычный сахар и небольшое количество соли добавьте в молоко. Доведите жидкость до кипения, затем аккуратно влейте манную крупу тонкой струйкой. Постоянно помешивая, варите 3-4 минуты, пока смесь не загустеет. Ключевым моментом является получение густой манной каши; иначе результат будет неудовлетворительным.
4. Хорошо посыпать поверхность мукой. Столовую ложку смочить в воде и выложить столовую ложку горячей манной каши на муку. Быстро сформировать из нее лепешку, по центру выложить творожную начинку, защипнуть края и сформировать пирожок в форме лодочки. Всё делать нужно, пока манная каша горячая. Если она остынет, ничего уже не получится. Поэтому работать нужно очень быстро, а кастрюлю с манной кашей накрывать крышкой, чтобы каша не остывала.
5. Заготовки из манной каши окунают в яичную смесь и обжаривают на подсолнечном масле до золотистого цвета. После приготовления их выкладывают на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Затем смазывают сливочным маслом.