Секреты приготовления идеальных спагетти: избегаем комков, добиваемся восхитительного вкуса

Спагетти – прекрасный выбор для обеда или ужина. Эта вытянутая паста имеет итальянское происхождение и завоевала признание во многих странах мира. Как добиться идеальной готовки, чтобы лапша не склеилась и не стала переваренной? Мы поделимся секретами.

Возможно вас заинтересует — Соусы к спагетти и пасте

Варим спагетти правильно

Чтобы спагетти сохранили упругость и не были переготовлены, важно соблюдать рекомендованное время варки. Обычно на упаковке указывается оптимальное время приготовления продукта.

Существует простой способ избежать слипания итальянских спагетти – добавьте в воду при варке столовую ложку растительного масла. Готовку следует проводить на умеренном огне, опуская макароны только в кипящую жидкость.

Как сварить спагетти в кастрюле

Приготовление не требует сложных действий: вам понадобятся вода, соль, небольшое количество растительного масла и сами спагетти.

Приготовление

Начните с того, что поместите кастрюлю с водой на плиту. Используйте один литр воды для каждой сотни граммов спагетти.

Когда вода закипит, посолите.

Аккуратно поместите спагетти в кипяток, стараясь не сломать их. Часть изделия останется над поверхностью жидкости. Когда паста станет мягче, она опустится под воздействие собственной массы. Осторожно перемешайте.

Влейте в воду столовую ложку масла и варите при умеренной температуре, периодически аккуратно перемешивая содержимое.

Время приготовления спагетти составит от семи до двенадцати минут.

Затем сцедите их через сито. Верните макароны в кастрюлю, добавьте еще одну ложку растительного масла и тщательно перемешайте. Выключите огонь по истечении минуты – спагетти готовы к подаче!

Спагетти в мультиварке

При приготовлении макаронных изделий с использованием многофункционального устройства выберите программу «Спагетти», «Паста» или «На пару».

Вскипятите воду, добавьте соль и поместите спагетти в емкость. Дождитесь полного погружения их в кипящую жидкость. Для предотвращения слипания можно добавить немного растительного масла.

Накройте посуду крышкой и продолжайте процесс приготовления макаронных изделий от семи до двенадцати минут.

Выложите отваренные макароны в сито, чтобы стекла жидкость.

Приятного аппетита!

Острые спагетти с креветками

Этот кулинарный эксперимент придется по вкусу тем, кто не прочь добавить перца. Если вы стремитесь к новым гастрономическим впечатлениям, то спагетти с креветками и острым соусом – отличный выбор.

Ингредиенты:

• 320 г спагетти
• 200 г креветок
• 400 г очищенных помидоров
• 1 лук-шалот
• 30 мл коньяка
• 1 перец чили
• 1 веточка петрушки
• 40 мл оливкового масла
• Соль

Процесс приготовления:

Подготовьте лук-шалот: очистите его и порежьте небольшими кусочками, затем обжаривайте на сковороде в течение пяти минут при высокой температуре, используя 20 миллилитров масла. Для жарки лучше всего подойдет посуда с антипригарным покрытием.

Затем добавьте измельченные очищенные помидоры и порезанный красный перец, продолжая тушить на небольшом огне около десяти-пятнадцати минут. В завершение посолите блюдо.

Теперь достаньте креветки из замороженного состояния, очистите их от панциря и удалите внутренности. Не забудьте в заключение хорошо промыть под струей воды.

Выложите морепродукты на сковороду и обжарьте их с использованием оставшегося масла примерно 2-3 минуты. После этого добавьте коньяк, чтобы он выпарился, а затем поместите креветки в томатную основу и аккуратно перемешайте.

Параллельно отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния «al dente». Слейте воду через сито. Добавьте макароны на сковороду с готовым соусом, снова включите высокий огонь и дайте им настояться несколько мгновений. Подавайте блюдо, украсив его обильным количеством измельченной петрушки.

На заметку — Вкусный соус к спагетти на зиму

Приятного аппетита!