Подавайте зразы с вашим любимым гарниром или овощным салатом.
Ингредиенты (на 6 штук):
- Фарш (свинина-говядина) — 500 г
- Белый хлеб — 2 ломтика (50 г)
- Молоко — 100 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
- Одна луковица используется: половину добавляют в фарш, а другую половину — в начинку.
- Яйцо — 1 шт.
- Шампиньоны — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйца (вареные) — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ч. л.
Приготовление блюда:
- Готовим мясной фарш. Хлеб замачивают в молоке, чтобы он впитал влагу. В фарш добавляют соль, перец, половину натертой луковицы (или пропускают через мясорубку вместе с мясом), яйцо и хлеб, после чего тщательно вымешивают. Оставляют фарш на 30 минут. Параллельно готовят начинку.
- Оставшуюся часть луковицы и шампиньоны мелко порубите. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на среднем огне до мягкости, примерно 2-3 минуты. Затем добавьте кусочек сливочного масла и грибы, продолжайте обжаривать до полного испарения влаги на более сильном огне. Когда влага выпарится, посолите по вкусу и добавьте измельченный чеснок, перемешайте. Переложите в миску, добавьте нарезанные вареные яйца, при необходимости добавьте соль.
- Разделите фарш на шесть частей, сформируйте из каждой лепешку толщиной 7-8 мм, выложите начинку и соедините края.
- Выложите заготовки швом вниз, предварительно смазав их растительным маслом, или поместите на противень, покрытый бумагой для выпечки.
- Выпекайте зразы в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия, в течение 20 минут, используя режим нагрева сверху и снизу без функции конвекции. За 5-10 минут до окончания приготовления включите режим гриля или конвекцию для придания зразам румяной корочки (при необходимости).
Приятного аппетита!