Тарталетки с начинкой из тыквы и орехов

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло — 120 г
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Яйцо — 1 шт.
• Грецкие орехи — 40 г
• Мука — 240 г
• Разрыхлитель — 1/4 ч. л.

Для начинки:

• Тыквенное пюре — 300 г
• Сахар — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Корица — 1 ч. л.
• Сливки 33% — 60 мл

Приготовление:

1. В первую очередь необходимо поджарить грецкие орехи – это можно сделать как на сковороде, так и в духовке. Затем обжаренные орехи измельчаю с помощью блендера, используя ножевую насадку.
2. Приготовление теста осуществляю с использованием кухонного комбайна и специальной насадки-ножей. В чашу устройства добавляю просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, сахар, ванильный сахар, измельченные грецкие орехи и охлажденное сливочное масло. Перемалываю ингредиенты до образования крошки. После этого в крошку ввожу яйцо и еще раз перемешиваю, чтобы сформировать тесто.
3. Как только тесто начинает собираться в комки, переношу его в пакет, обминаю руками, формирую лепешку и убираю в холодильник на один час.
4. Через час вынимаю тесто из холодильника и разделяю его на четыре части. Каждую часть теста раскладываю по формочке для тарталеток.
5. Выкладываю формочки с тестом на противень и ставлю в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
6. Приступаю к приготовлению начинки: смешиваю тыквенное пюре с сахаром и корицей, добавляю яйцо и сливки повышенной жирности, тщательно перемешиваю – начинка готова к использованию.
7. Из духовки достаю тарталетки и сразу же заполняю их тыквенной массой, ставлю обратно в духовку еще на 40 минут, уменьшив температуру до 180 градусов.

Приятного аппетита!