Как приготовить медовик на сковороде

Этот рецепт станет настоящим спасением для тех, кто не располагает духовкой, но мечтает о вкусном торте. Приготовление такого медовика занимает значительно меньше времени по сравнению с традиционным способом.

Ингредиенты для коржей:

• Мёд (любой, можно даже засахаренный) — 100 г
• Сода — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Мука — 250 г

Для крема:

• Сметана (отвешенная) — 350 г
• Сгущенное молоко — 200 г

Приготовление торта:

1. В кастрюлю с толстым дном помещаем мед и нагреваем на слабом огне до полного растворения и закипания. Когда поверхность меда начнет пузыриться, добавляем соду и тщательно перемешиваем. В результате реакции произойдет обильное пенообразование, поэтому рекомендуется использовать емкость большего объема.
2. Добавьте сахар, тщательно перемешайте и держите на плите примерно 1-2 минуты, пока масса не потемнеет и не приобретет карамельный оттенок. Важно не передержите, иначе она может подгореть и стать слишком темной.
3. Снимаем кастрюлю с плиты и немедленно переливаем полученную массу в другую емкость, поскольку она сохраняет высокую температуру и может продолжать темнеть.
4. Вводим сливочное масло в тесто, тщательно перемешиваем и позволяем смеси остыть до температуры, при которой можно будет добавить яйца, поскольку высокая температура приведет к их сворачиванию.
5. После того как медовая масса охладится, добавляем в нее яйца (желательно комнатной температуры) и взбиваем до получения однородной массы. Далее следует добавление просеянной муки с последующим замесом теста.
6. Завернув тесто в пищевую пленку или поместив его в пакет, отправляем в холодильник на 30-40 минут для охлаждения. После этого достаем тесто из холодильника и разделяем его на шесть равных частей.
7. Посыпаем рабочую поверхность мукой и очень тонко раскатываем каждый фрагмент теста. С помощью формы вырезаем круги диаметром 18 см, а обрезки используем для приготовления крошки, которая послужит обсыпке торта.
8. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на небольшом огне; если качество сковороды оставляет желать лучшего, слегка смажьте ее растительным маслом. В моем случае использовалась качественная сковорода, поэтому дополнительная обработка не потребовалась.
9. Обжаривайте каждый корж на сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны, не используя крышку. Переложите готовый корж на деревянную доску и выпекайте обрезки теста. В это время можно приступать к раскатыванию следующей порции теста. Продолжайте таким образом выпекать все тесто и обрезки; у меня получилось 6 штук коржиков, а также обрезки.
10. Измельчите обрезки теста в крошку с помощью блендера, используя насадку в виде ножей.
11. Приготовьте крем: соедините сметану со сгущенным молоком и взбейте венчиком в течение 3-4 минут до получения пышной и нежной консистенции. Крем считается готовым.
12. Приготовленный торт помещаем в холодильную камеру для пропитки; я обычно оставляю его там на всю ночь.

Приятного чаепития!