Творожное пирожное с йогуртом и ягодами
Первый ягодный слой: Киви — 240 г Сахар — 25 г Агар-агар — 4 г Второй ягодный слой: Малина (замороженная) — 300 г Сахар — 30 г Агар-агар — 5 г Творожно-йогуртовый слой: Творог — 350 г Сахарная пудра — 70 г Йогурт (сметана 15-20%) — 250 г Желатин — 15 г Молоко — 250 […]
Первый ягодный слой:
- Киви — 240 г
- Сахар — 25 г
- Агар-агар — 4 г
Второй ягодный слой:
- Малина (замороженная) — 300 г
- Сахар — 30 г
- Агар-агар — 5 г
Творожно-йогуртовый слой:
- Творог — 350 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Йогурт (сметана 15-20%) — 250 г
- Желатин — 15 г
- Молоко — 250 мл
- Ванилин — 1/2 ч. л.
- Банан — 1-2 шт.
Приготовление пирожных:
- Желатин следует замочить в молоке и выдержать около часа для набухания.
- Для приготовления первого ягодного слоя киви необходимо превратить в пюре, а затем протереть через сито для удаления семян. После этого добавьте сахар и агар-агар, доведите смесь до кипения и проварите одну минуту. Остудите полученную массу.
- Приготовление второго ягодного слоя повторяет процесс, используемый для первого.
- В подготовленные емкости необходимо выкладывать слои из ягодной массы поочередно, позволяя каждому слою закрепиться в холодильнике (в течение 20-30 минут) или в морозильной камере (за 5 минут).
- Для приготовления творожно-йогуртового слоя смешайте творог, сахарную пудру и йогурт. Затем взбейте смесь блендером до кремообразной консистенции. После этого добавьте молоко с желатином и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Аккуратно вылейте часть желе поверх ягодного слоя. Разложите кружочки банана. Снова небольшое количество желе, затем бананы, после чего залейте слой до краев формы.
- Рекомендуется поместить пирожные в холодильник для стабилизации на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
