Десерт из молока и орехов, не содержащий желатин

Ингредиенты (на 8 штук):

• Молоко — 1 л
• Мука — 120 г
• Крахмал — 25 г (2 ст. л.)
• Сахар — 170 г
• Масло сливочное — 20 г
• Ванильный сахар — 10 г

Для шоколадной глазури:

• Шоколад (черный) — 50 г
• Сливки 10% (молоко) — 3 ст. л.

Для украшения:

• Арахис (жареный) — 100 г
• Фисташки (зеленые) — 10 г

Приготовление десерта:

1. В сотейник помещаем молоко, муку, сахар и крахмал. Устанавливаем емкость на плиту и варим на слабом огне, непрерывно перемешивая венчиком. После того как смесь загустеет и начнет закипать, продолжаем проваривать ее еще одну минуту, после чего снимаем с огня. Недостаточная варка крема может привести к ощущению вкуса муки во рту.
2. Снимая крем с плиты, сразу же добавляем в него сливочное масло и ванильный сахар, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции.
3. Сразу после приготовления переливаем молочный крем в стеклянные стаканы. На основе указанного количества продуктов получилось четыре стакана объемом по 250 мл каждый. После полного остывания крем помещаем в холодильник.
4. Жареный арахис измельчаем ножом на небольшие фрагменты. Вместо арахиса можно использовать другие виды орехов, такие как грецкие, фундук, миндаль или фисташки.
5. Крем аккуратно достаем из стаканов и разделяем каждый кусок на две части. С боков десерт обваливают в измельченном арахисе, сверху поливают шоколадной глазурью и украшают рубленными фисташками.
6. Чтобы приготовить глазурь, черный шоколад помещают в миску и добавляют сливки или молоко. Затем массу ставят в микроволновую печь на 10 секунд, перемешивают и снова подвергают воздействию микроволн на 10 секунд. Этот процесс позволяет полностью растопить шоколад.

Приятного аппетита!