Нестандартные методы сохранения клубничного урожая до наступления холодов
Широко распространены методы длительного хранения клубники, включая замораживание и приготовление компота, варенье а также другие способы консервации, способные удовлетворить разные предпочтения.
Вяленая клубника
Этот метод позволяет уберечь ягоды от потери ценных питательных веществ и микроэлементов. Получившуюся заготовку можно добавлять в чай или употреблять как лакомство. Для реализации данного рецепта потребуется:
Приготовить сок:
1. Ягоду помыть, очистить от плодоножки.
2. Разместить в миску и засыпать сахаром.
3. Закрыть емкость крышкой и поместить ее в прохладное место.
4. Срок нахождения в холодильнике 24 часа.
5. Простерилизовать банки.
6. Извлечь клубнику из прохладного места, аккуратно отфильтровав образовавшийся сок в подготовленные емкости.
7. Закрыть крышками.
Приготовить сироп:
1. Смешать воду (объемом 400 миллилитров) с сахаром (350 грамм).
2. Установить емкость с продуктом на плиту и включить минимальный огонь.
3. Довести содержимое кастрюли до кипения, а затем добавить в горячую жидкость подготовленные ягоды клубники.
4. После повторного закипания накрыть емкость крышкой и варить еще пять минут.
5. Дать остыть.
6. Перелить подготовленную жидкость в продезинфицированные банки, предварительно отфильтровав ее.
7. Закатать банки с сиропом.
Приготовить вяленую клубнику:
1. Оставшиеся ягоды выложить на противень.
2. Разогреть духовку до 85 градусов.
3. Поместить ягоды, остывшие после первой обработки, в разогретую духовку на полчаса.
4. Охладить полученную массу, перемешать и снова поставить в духовой шкаф на аналогичный промежуток времени.
5. Просеять продукт и выдержать при температуре в тридцать градусов Цельсия на протяжении девяти часов.
6. Фрукты поместить в бумажные мешочки, оставив их там на шесть дней.
Клубничный сироп
Ингредиенты:
- клубника — 1,5 килограмма;
- сахар-песок — 300 грамм;
- корица — 1 палочка;
- вода — 150 миллилитров;
- бадьян — 2 звездочки.
Способ приготовления:
- Наполните водой посуду и поставьте ее на плиту для нагрева, пока она не закипит.
- Растворить сахар в кипящей воде.
- Внести ароматические добавки и дать настояться некоторое время.
- Простерилизовать банки и уложить в них плоды.
- Залейте подготовленные банки горячим сиропом и плотно закройте крышками.
- Оставить укрытыми на 2 месяца.
Желе
Создание клубничного желе для хранения зимой – это несложный процесс, данный метод не предполагает наличие специальных навыков. Для реализации этого способа понадобятся следующие компоненты:
• сахар-песок — 600 грамм;
• клубника — 1 килограмм;
• желатин — 60 грамм.
Способ приготовления:
1. Помыть и отрезать хвостики с клубники.
2. Переложите ягоды в подходящую емкость для варки.
3. Добавить сахар и размять.
4. Поставить нагреваться на огонь.
5. Довести до кипения.
6. Подождать, пока остынет.
7. Повторить процедуру.
8. Замочить желатин в воде.
9. Верните желе на плиту, чтобы оно снова закипело.
10. Добавить желатин и снять с пламени.
11. Простерилизовать банки.
12. Переложить желе в герметичные емкости, плотно закрыв крышками.
Пастила
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
• растительное масло — 1 столовая ложка;
• клубника — 2 килограмма.
Способ приготовления:
1. Выберите наиболее крупные и созревшие ягоды для дальнейшего использования.
2. Устранить хвостики.
3. Помыть клубнику под водой.
4. Просушить на полотенце.
После того как ягоды высохнут, превратите их в однородную массу при помощи блендера-погружного типа.
Перед использованием подготовьте противни для электросушилки, покрыв их тонким слоем масла.
7. Выложить пюре на лотки.
8. Разместить в электросушилку до просыхания пастилы.
9. Скрутить пастилу в трубочки.
В аэрогриле
Сушка клубники в аэрогриле позволяет сохранить ее на длительный срок. Этот метод обладает рядом положительных сторон:
• нет необходимости осуществлять постоянный надзор за этапом сушки;
• время может варьировать от 30 до 120 минут;
• поддоны остаются на своих местах и не нуждаются в перевороте;
• конечный вес готового изделия составляет от 300 до 500 грамм.
• на кухне отсутствует жар при сушке.
Следует помнить, что в процессе эксплуатации аэрогриля влага задерживается внутри устройства, поэтому необходимо будет немного приподнять его верхнюю часть. Для равномерной прожарки рекомендуется распределять ягоды по решетке одним слоем толщиной от двух до трех сантиметров.
