Обжаренная в сковороде целиком молодая картошка со сметаной и укропом станет идеальным гарниром или закуской для вечеринки! Соль при обжарке делает кожуру очень хрустящей, внутреннюю часть – сливочной.
Молодая картошка, жаренная целиком со сметаной.
В первый раз, когда я приготовила рецепт, использовала обычную старую маленькую картошку. Во второй раз — молодую крошечную картошку, которую вы, возможно, заметили на прилавках магазинов. Лучший результат, конечно, из молодого картофеля, так как он готовится быстрее и вкус намного лучше.
Ингредиенты
- Молодая крошечная картошка — 1 кг
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Соль — щепотка
- Чеснок — 3 зубка
- Красный молотый перец — 1 чайная ложка.
- Укроп — 10 грамм
- Сметана — 2-4 ст.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
Тщательно мою каждую картофелину щеткой. Отправляю её на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если жидкость останется, то картофель будет тушиться, а не жариться. Кожицу на картофеле оставляем.
Вливаю в сковороду масло, разогреваю очень сильно и высыпаю картофель, щедро солю. Жарю картошку на очень сильном огне, постоянно помешивая, чтобы весь картофель прожарился до золотой корочки.
Пока картофель жарится, трем чеснок на мелкой терке. Можно пройти его через пресс.
Нарезаю зелень укропа, по желанию, добавляю зелень петрушки.
Как только картофель подрумянится, уменьшаю жар, добавляю паприку и чеснок. Уменьшаю огонь, чтобы паприка и чеснок не сгорели, иначе блюдо испортится. Все хорошо перемешиваю. Паприка придаст блюду яркий цвет, а чеснок аромат.
Вливаю сметану, добавляю полстакана воды, снова всё хорошо перемешиваю и тушу 2-3 минуты.
Всыпаю укроп, перемешиваю и закрываю крышкой.
Выключаю огонь и подаю на стол горячим. Ароматный, нежный картофель с подливой со вкусом чеснока и укропа понравится каждому.
Из мелкого целого молодого картофеля можно приготовить оригинальное блюдо.
Жареная целиком молодая картошка — отличный гарнир к мясу или рыбе, а также самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!