Этот бисквит можно заморозить, а при необходимости достать из морозилки и переложить в холодильник для постепенного размораживания.
- Вес бисквита — 500 г
- Диаметр — 18 см
- Высота — 5,5 см
Ингредиенты (на форму 18 см):
- Мука — 165 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Соль — 2 г
- Яйца — 140 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 60 г
- Молоко — 120 г
- Экстракт ванили (по желанию) — 1 ч. л.
Ингредиенты (на форму 20 см):
- Мука — 204 г
- Разрыхлитель — 7,4 г
- Соль — 2,4 г
- Яйца — 173 г
- Сахар — 185 г
- Масло сливочное — 74 г
- Молоко — 148 г
- Экстракт ванили (по желанию) — 1 ч. л.
Ингредиенты (на форму 22 см):
- Мука — 247 г
- Разрыхлитель — 9 г
- Соль — 3 г
- Яйца — 210 г
- Сахар — 224 г
- Масло сливочное — 90 г
- Молоко — 180 г
- Экстракт ванили (по желанию) — 1 ч. л.
Приготовление бисквита:
- В миске соединить просеянную муку, разрыхлитель и соль.
- Яйца с сахаром необходимо взбивать до получения светлой массы, что занимает 5-7 минут. У меня есть миксер мощностью 500 Вт, и для этого мне потребовалось 5 минут.
- В небольшой ковшик наливаем масло и молоко. Доводим до кипения.
- Сначала добавьте в яичную смесь половину муки, смешанной с разрыхлителем и солью. Затем осторожно перемешайте, чтобы сохранить воздушность теста.
- Добавить половину горячего молока (примерно 70ºС) вместе с маслом и еще раз тщательно перемешать.
- Добавьте вторую половину муки и перемешайте.
- Добавляем вторую порцию молока с маслом и перемешиваем.
- Тесто следует выложить в форму или кондитерское кольцо. Смазывать стенки формы маслом не требуется, однако дно рекомендуется застелить бумагой для выпечки или фольгой.
- Выпекайте бисквит в духовке, разогретой до 170-180 градусов. Время выпечки составило у меня 40 минут, однако оно может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Рекомендуется не превышать указанную температуру, чтобы избежать образования шапочки и трещин на бисквите.
- Остудите готовый бисквит на решетке, затем оберните его пищевой пленкой. Для равномерного распределения влаги поместите в холодильник минимум на 6 часов.
Приятного аппетита!