Ингредиенты:
- Творог 9% – 500 г
- Сметана 20% – 100 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яичные желтки – 2 шт.
- Сахар – 80 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Цукаты – 100 г
Приготовление пасхи:
- Творог взблендируем или протираем через сито.
- В творожную пасту добавим желтки, сахар, ванильный сахар, сметану, размягчённое сливочное масло и всё ещё раз хорошо взбьём блендером.
- Переносим творожную массу в кастрюлю с толстым дном и ставим на плиту. Прогреваем около трёх минут, но не даем закипеть. В это время горячая масса станет жидкой.
- Снимаем с плиты и в горячую массу добавляем цукаты. Оставляем остывать. Масса опять загустеет.
- Пасочницу или другую емкость застилаем марлей, смоченной в воде. Устанавливаем пасочницу в глубокую тарелку (это необходимо, поскольку в процессе приготовления с пасхи будет стекать сыворотка), переносим творожную массу с цукатами в пасочницу.
- Оставляем ненадолго, чтобы масло застыло, и поверхность стала твердой. Затем накрываем сверху марлей, ставим груз и отправляем в холодильник на 12-24 часа в зависимости от жирности и качества продуктов.
- Готовый пасха ставим на блюдо. Снимаем пасочницу и марлю. Украшаем по желанию.
Светлого праздника Пасхи!