Ингредиенты:
- Картофель — 1400 г
- Фарш домашний (говядина и свинина) — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочное масло — 100 г
- Российский сыр — 100 г
- Мускатный орех (молотый) — 2 г
- Зелёный горошек (консервированный) — 50 г
- Сметана — 60 г
- Подсолнечное масло — 20 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление запеканки:
- Картофель очистить и отварить до готовности.
- Убрать картофельный отвар и закрыть крышкой, чтобы не остыл.
- Очистив лук, нарежь его мелким кубиком и немного обжарь на сковороде с двадцатью миллилитрами подсолнечного масла.
- Очистите чеснок, мелко порубите и обжарьте с луком до золотистого оттенка.
- Фарш перемешать с луком и чесноком, обжарить до испарения излишков жидкости. Добавить две щепотки соли и перец по вкусу.
- В картофеле размять кусочек сливочного масла (70 г) толкушкой. Полученное пюре посолить двумя щепоткам, добавить мускатный орех и натёртый на мелкой тёрке сыр. Всё перемешать до однородной консистенции.
- Для запекания приготовьте прямоугольную форму с глубоким дном, смазав ее десятью граммами сливочного масла. На дно выложите сорок процентов пюре и равномерно разровняйте его по всей поверхности.
- На слой картофельного пюре выложить обжаренный фарш, разровнять по всей поверхности и немного примять.
- Второй слой пюре (остальных 60%) аккуратно выложить поверх слоя фарша, равномерно распределив по поверхности и слегка утрамбовав. Сделать волны на верхнем слое пюре с помощью столовой ложки и полить растопленным сливочным маслом (20 г).
- Запеките запеканку в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов, в течение 20 минут.
- Запеканке нужно немного остыть после приготовления.
- Запеканку из картофеля нужно разрезать на порции и подавать с сметаной и горошком.
Приятного аппетита!