Запеченные в духовке болгарские перцы станут восхитительным зимним угощением: ароматными, сочными, пряными и безумно вкусными. Такая закуска – просто находка, а заготовы прекрасно хранятся при комнатной температуре, не требуя погреба или холодильника.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Перец болгарский
- Чеснок свежий
- Масло растительное
- На 1 банку 0,5 л
- Сахар-песок2 ч.л с горкой
- Соль1 ч.л без горки
- Уксусная эссенция⅔ ч.л (1 неполная чайная ложка)
- Перец чёрный горошек5 шт
- Перец душистый горошек5 шт
Рецепты для заготовки сладкого перца из духовки на долгий срок.
Чтобы приготовить это блюдо, понадобится несколько крупных, плотных болгарских перцев. Не требуется чистить их, достаточно просто помыть, обсушить и аккуратно нанести тонкую плёнку растительного масла.
На подготовленный пергаментом противень кладем перец, смазанный маслом, и отправляем его в духовку, разогретую до 180°С, на 30-35 минут.
Печеные перцы помещаем в кастрюлю, закрываем крышкой и оставляем пропариваться в течение 30 минут.
Подготовьте чеснок: удалите верхние оболочки и нарежьте очень тонко.
В каждую простерилизованную банку закладываем горошины чёрного и душистого перца. На дно также добавляем несколько ломтиков чеснока.
Когда перцы подернутся соком, кожура снимется без труда. Очистим каждое семечко от кожуры руками, плодоножки оставляем. Вытекающий сок не выбрасываем – нам понадобится.
В подготовленные банки укладываем чищеные перцы, разделяя слои ароматными ломтиками чеснока. Банки наполняются перцами по самые краища.
В каждой банке кладем по одной чайной ложке соли (без верха), две ложки сахара (с горкой) и чуть менее чайной ложки уксуса (70%).
Из перцев получаем сок и разливаем его по банкам. При необходимости доливам кипячёной водой.
В банке с перцами осторожно перемешиваем содержимое вилкой или деревянной палочкой, добиваясь равномерного распределения сока и устранения пустот между перцами.
Крышки стерилизуем кипятком, затем закрываем ими банки и помещаем их в кастрюлю, дно которой застилаем салфеткой. Наполняем кастрюлю водой, температура которой равна комнатной, до уровня плеч банок.
Мы стерилизуем емкости объемом пол-литра в кипящей воде в течение семи минут, после чего плотно закупориваем их крышками.
Сбережения сворачиваем наизнанку и покрываем мягким покрывалом. Даём полностью остыть, после чего помещаем в тёмное и прохладное помещение.