Овощи приготовленные по этому рецепту можно использовать как отдельное полноценное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. К тому же его можно дополнять другими ингредиентами по вкусу или в зависимости от наличия продуктов.
Ингредиенты:
- 4 молодых кабачка
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 помидора
- 1-2 баклажана
- 150 г твердого сыра
- Майонез
- Специи по вкусу
Способ приготовления:
- Кабачки разрезать вдоль пополам, вырезать сердцевину. Лук, баклажаны, помидоры и сердцевину кабачков порезать мелкими кубиками.
- Обжарить сначала лук с баклажанами, затем добавить кабачки, измельченный чеснок. В последнюю очередь добавить помидоры.
- Овощи посолить слегка, добавить специи. К овощной смеси добавить 2-3 ст.л. майонеза, перемешать.
- Кабачки также посолить.
- Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить кабачковые лодочки.
- Заполнить кабачки овощами, сверху обильно присыпать тертым сыром.
- Поставить запекать при 180˚ на 30-40 минут или до мягкости кабачков.
При подаче посыпать запеченные в духовке овощи зеленью.