Ингредиенты (на 5 порций):
- Баклажаны — 2 шт. (450 г)
- Помидоры (средние) — 3 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Острый красный перец — 1/4 ч. л.
- Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 1 крупный зубчик
- Укроп и кинза — 1 маленький пучок
- Соль — по вкусу
- Сулугуни (моцарелла или другой легкоплавкий сыр) — 100 г
Приготовление блюда:
- Соус готовится путем смешивания майонеза, сметаны, соли, острого красного перца, хмели-сунели, измельченного чеснока и зелени.
- Порезать баклажаны толстыми кольцами, около сантиметра, посолить с обеих сторон и обжарить на горячем масле пару минут до золотистого цвета и мягкости. Пламя – выше среднего. Такой подход улучшает вкус блюда и сокращает время запекания.
- Томаты надо нарезать кружочками или полукружочками таким образом, чтобы по размеру они соответствовали баклажанам (толщина – полсантиметра).
- Форму средних размеров (диаметр у меня 22 см) немного смазать маслом, распределить по форме баклажаны и помидоры, полив их соусом.
- Поместите в разогретую до 220 градусов духовку на 7 минут, затем посыпьте тертым сыром и запекайте ещё 5 минут до золотистого цвета (у меня режим гриль с конвекцией). Настройте температуру своей духовки, чтобы избежать пригорания.
Приятного аппетита!