Ингредиенты:
- Свинина – 1,2 кг
- Вино красное – 700 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Перец черный молотый – 1 ч. л.
Приготовление:
- Чтобы приготовить этот рецепт, понадобится свиной ошеек (шея), если использовать биток, мясо получится сухим. Ошеек помещают в кастрюлю и заливают красным вином так, чтобы вино полностью покрыло мясо. В зависимости от формы вашей посуды вина может уйти больше или меньше.
- Мясо с вином оставляем в холодильнике не менее пяти часов, желательно на ночь. После маринования достаём его и натираем солью и перцем. Обычно на 1 килограмм свинины беру одну чайную ложку соли, на 1,2 — ложку с горкой. Перец кладите по вкусу, можно использовать приправу для мяса.
- Разогреваем духовку до двухсот градусов. Выливаем в форму для запекания один стакан маринада, кладем мясо и накрываем форму фольгой. Запекаем пятьдесят минут, потом снимаем фольгу и запекаем еще пятнадцать минут до образования красивой корочки.
Приятного аппетита!