Шейка — это нежная и вкусная часть свинины. Тонкий жир между волокнами делает мясо сочным и мягким. Ее можно запечь, пожарить на гриле, приготовить стейки или шашлык.
Ингредиенты:
- 500 грамм до килограмма пятьсот граммов свиной шеи (выбирать кусок с тонким белым жиром).
- 200 г шампиньонов
- 1 крупная морковь
- 10 средних картофелин
- 3 зуб. чеснока
- Несколько веточек сухого тимьяна (при его отсутствии – любых других сушеных трав).
- Специи по вкусу
Способ приготовления:
- Начнем с маринада для шейки. Посолим ее, приправим различными специями и добавим тимьяна.
- Проткнуть мясо ножом и плотно заполнить его чесноком. Затем смазать масло с каждой стороны и положить в холодильник на несколько часов, можно оставить на ночь.
- Взять мясо и положить его в пакет для запекания.
- Картофель очистить и нарезать на 6-8 долек. Морковь нарезать кольцами, грибы — на 4 части. Овощи посолить, поперчить, немного полить растительным маслом и положить в пакет к мясу.
- Выпекайте в духовом шкафу 1-1,5 часа. Следите за румяной корочкой мяса и готовностью овощей.