Такую грудинку можно есть горячей в качестве основного блюда. Также её можно есть холодной, как закуску.
Ингредиенты:
- Грудинка свиная — 800 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Черный перец молотый, чили, имбирь молотый — по 1/3 чайной ложки.
- Паприка, хмели-сунели, кориандр, соль, сахар – по пол чайной ложки.
- Лист лавровый — 5-6 шт.
Приготовление:
- Помыть свиную грудинку и обсушить бумажными полотенцами.
- Набить грудинку кусочками чеснока.
- Смешать все специи, соль и сахар.
- Разложите грудинку на листе фольги, сложенном вдвое.
- Хорошенько натереть смесью специй.
- Сверху выложить лавровый лист.
- Плотно сверните фольгу, чтобы не осталось отверстий.
- Поместить свиную грудинку в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, после чего уменьшить температуру до 170 градусов и запекать ещё 1,5 часа.
- Выключите газ и оставьте мясо в духовке ещё на 15-20 минут.
Блюдо можно подать и в холодном, и в горячем виде. Для употребления в холодном виде сок слить, грудинку остудить и убрать в холодильник. Порезать кусочками и подать к столу как закуску или на бутербродах. Приятного Вам аппетита!