Для приготовления баклажанной икры овощи запекаю и режу вручную ножом, так получается вкуснее. На следующий день икра ещё лучше.
Ингредиенты:
- Баклажан — 500 г
- Помидор — 4-5 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Оливковое масло — по вкусу
Приготовление икры:
- Выложить баклажаны на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Положить готовые баклажаны под пресс ещё на 20-30 минут.
- Очистить баклажаны от кожуры и нарезать мелкими кусочками.
- Томаты и лук нарезать, посолить и добавить масло. Всё тщательно перемешать.
Готово! Приятного аппетита!