Вишня — очень полезный и вкусный плод. По этой причине каждая хозяйка заботится о том, чтобы летом приготовить её на зиму. Прекрасная вишня подходит и на компотыИ на пироги, на вареники и для приготовления вкусных десертов. Сегодня расскажем, как заморозить вишню на зиму, потому что у этого, казалось бы простого дела, есть важные секреты, которые нужно непременно соблюдать.
Ка заморозить вишню
Самые важные правила заморозки:
- От сбора вишни до первых заморозков минимальное время.
- Только целые спелые ягоды
- Замораживать небольшими порциями — по 500 гр
- Мыть вишню следует с хвостиками
- Чтобы заморозить продукты, контейнер должен хорошо закрываться.
Рассмотрим каждый пункт отдельно.
Чем скорее после сбора заморозите вишню, тем вкуснее станут ягоды и тем больше витаминов сохранится в них. Сорванным ягодкам старше суток заморозка не нужна.
Отображайте только спелые и целые ягоды. Удалите гнилые и порченные. Промывание вишни перед заморозкой желательно, но мойтесь с хвостиками, а затем удаляйте их. Если вы будете промывать ягоды без плодоножек, половина сока вытечет при промывании из отверстия, где была плодоножка.
Замораживайте ягоды небольшими порциями. Большая партия вишни будет иметь большой вес, и под тяжестью верхнего слоя нижние ягоды деформируются и помнутся. Возможно, нижний слой ягод пустит сок. Лучше брать уже замороженные ягоды небольшими порциями, чем разламывать замороженный ком, если видите, что их много.
Банку, где будет храниться замороженная вишня, необходимо плотно закрывать. Так ягоды не впитают посторонних запахов и будут радовать лишь своим ароматом.
Заморозка вишни в домашних условиях
- Ягоды переберите и промойте.
- Разложите по бумажным полотенцам, чтобы стекла вода и вишни немного подсохли. Удалите косточки.
- Поместите ягоды в чистые пластмассовые пакеты или контейнеры с крышками.
- Храните ягоды в морозильной камере при температуре от минус восемнадцати до минус двадцати трёх градусов.
- Замораживать ягоды можно не дольше, чем на год с небольшим.
Всё просто: эти действия помогут вам удивить себя и своих близких ароматными пирогами с вишней или варениками холодными зимними вечерами.
Приятного вам аппетита!