Ингредиенты для теста:
- Мука – 220 г
- Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- Творог (мелкозернистый, нежирный) – 80 г
- Молоко – 90 мл
- Растительное масло – 90 мл
- Соль – 3/4 ч. л.
- Сахар – 3/4 ст. л.
Для начинки:
- Консервы натуральные – 1 банка (250 г)
- Яйца (варёные) – 4 шт.
- Лук зелёный – 1 пучок
Для заливки:
- Сметана – 300 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 30 г
- Соль – 1 щепотка
Приготовление пирога:
- В миске соедините творог, соль, сахар, молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Не переусердствуйте с вымешиванием, иначе оно может стать липким и сложным в работе.
- Раскатайте тесто в круг диаметром 34 сантиметра. Для удобства это лучше сделать на круге из пекарской бумаги. Перенесите тесто вместе с бумагой в форму диаметром 23-24 сантиметра. Разровняйте тесто, чтобы оно не затекало под бумажные складки. Поставьте форму в холодильник. Включите духовку для прогрева до 175 градусов.
- Извлеките сок из рыбных консервов и разделите рыбу на небольшие кусочки. Смешайте рыбу с нарезанными кубиками варёными яйцами и измельчённым зелёным луком. Перемешайте получившуюся начинку.
- Переложите сметану в другую емкость и добавьте муку. Тщательно вымешивайте, чтобы не осталось комочков. Добавьте яйца и аккуратно перемешайте ручным венчиком, не взбивая. Добавьте немного соли, учитывая, что рыбные консервы уже содержат достаточно соли.
- Если духовка предварительно разогрета, извлеките форму с тестом из холодильника и подравняйте края. Распределите начинку, выровняйте поверхность. Затем вылейте сверху заливку и также распределите ее равномерно. Подрежьте выступающие края теста.
- Поместите пирог в духовку, разогретую до 175 градусов, и выпекайте приблизительно 45 минут.
Приятного аппетита!